Alimenti con carboidrati, lipidi e proteine

Contenuto

• Esempi di alimenti a base di carboidrati
• Esempi di alimenti con lipidi
• Esempi di alimenti proteici

È risaputo che gli ingredienti che compongono la nostra alimentazione forniscono, a modo loro, vari aspetti biochimici necessari al corretto funzionamento del nostro organismo, per cui un'alimentazione ideale è costituita da un'ampia varietà di vari gruppi di nutrienti: carboidrati, lipidi e proteine.

• Carboidrati sono zucchericarboidrati), che costituiscono la principale forma di risorsa energetica del corpo umano, e vengono consumati principalmente sotto forma di fibre, amidi o zuccheri direttamente. Essendo metabolizzati più velocemente e più direttamente rispetto ad altri nutrienti, i carboidrati immettono energia immediata nel sistema, ma consumati in eccesso portano al loro accumulo sotto forma di grassi. Possono essere semplici (monosaccaridi, a metabolismo rapido ed effimero) o complessi (polisaccaridi, a metabolismo più lento).
• Lipidi oppure i grassi sono molecole diverse, più complesse e più difficili da decomporre dei carboidrati, insolubili in acqua e ampiamente utilizzate nel corpo umano, non solo come meccanismo di riserva energetica (trigliceridi), ma anche come blocchi strutturali (fosfolipidi) e sostanze regolatori (ormoni steroidei). Esistono tre tipi di lipidi: saturi (singoli legami), monoinsaturi (un doppio legame di carbonio) e polinsaturi (diversi doppi legami di carbonio).
• Proteine o protidi sono i biomolecole fondamentale e più versatile che esista, composto da catene lineari di amminoacidi. Sono necessari per la maggior parte delle funzioni strutturali, regolatorie o difensive del corpo e forniscono un carico duraturo di nutrienti essenziali ed energia a lungo termine per il corpo, pur essendo sostanze di più lenta assimilazione.

Esempi di alimenti a base di carboidrati

1. Cereali. La maggior parte dei cereali è ricca di fibre e amidi, entrambe importanti fonti di carboidrati. I cereali integrali contengono carboidrati complessi, i cereali trasformati contengono carboidrati semplici.
2. Pane. Il pane è una delle principali fonti di carboidrati nella dieta umana, incorporato nelle sue varie possibilità e combinazioni. Questo include pane di crusca, grano, mais, ecc.
3. Pasta. Di origine simile alla pasta di pane, grano e semola di mais, e anche a quelle a base di uova, sono fonte di grandi somme di carboidrati.
4. Frutta. Abbondante di fruttosio, uno dei principali zuccheri semplici esistenti, la maggior parte dei frutti dolci fornisce energia immediata all'organismo nelle sue forme più semplici: banana, pesca, kiwi, fragola e mela.
5. Noccioline. Data la loro ricchezza di amidi, la maggior parte delle noci come nocciole, fichi, noci e uvetta sono un'importante fonte di carboidrati complessi.
6. Latticini. I derivati ​​del latte, come il formaggio e lo yogurt, o lo stesso latte pastorizzato, contengono molto galattosio, un semplice zucchero.
7. Miele. Composto da doppi zuccheri (disaccaridi), fornisce un'elevata quantità di carboidrati, vitamine e sostanze nutritive.
8. Bibite gassate. Dato il loro contenuto molto elevato di sciroppi di zucchero o dolcificanti più o meno a base di carboidrati, i soft drink forniscono in pochi sorsi la quantità di zuccheri semplici di cui avremmo bisogno in una giornata intera.
9. Verdure. La maggior parte dei cereali e dei baccelli sono ricchi di amido, quindi forniscono carboidrati complessi.
10. Patate e altri tuberi. Ricco di fibre e carboidrati complessi.

• Vedere: Esempi di carboidrati

Esempi di alimenti con lipidi

1. Burro. Come i formaggi stagionati, la panna o la panna, questi derivati ​​del latte hanno uno sballo contenuto grasso ne consente la caratteristica spalmabilità e sapore.
2. carne rossa. Sia manzo che maiale, cioè carni ricche di grasso come cotolette, salsicce e pancetta.
3. Frutti di mare. Nonostante siano succulenti e abbiano molto iodio, contengono un carico lipidico significativo che influisce direttamente sul colesterolo del corpo.
4. Oli vegetali. Utilizzati come condimento per l'insalata o come parte di salse e cotture, contengono acidi grassi spesso essenziali per la vita.
5. Noci e semi. Come noci, arachidi, chia, sesamo, mandorle e castagne. Questi, infatti, vengono spesso utilizzati nella produzione di oli da cucina o da condimento.
6. Uova. Il tuorlo dell'uovo (parte gialla) contiene un importante contributo lipidico.
7. Latte intero. Sebbene sia un'importante fonte di proteine ​​e carboidrati, è anche un'abbondante fonte di grassi, poiché questo alimento è destinato naturalmente a nutrire gli individui in via di sviluppo.
8. Pesce. Sono ricchi di oli grassi estremamente benefici per l'organismo (Omega 3) e possono essere consumati anche come integratore alimentare.
9. Soia o soia. Un legume utilizzato per ottenere oli per il tofu e molteplici applicazioni come sostituto alimentare.
10. Cibi fritti. Ciò a causa della sua preparazione, immersa in oli polinsaturi. Sia farina, carne e pesce.

• Vedere: Esempi di lipidi

Esempi di alimenti proteici

1. Uova. Nonostante il loro contenuto di grassi, le uova sono una ricca fonte di proteine ​​e carboidrati.
2. Carni bianche e rosse. Poiché le proteine ​​vengono utilizzate per costruire il tessuto muscolare, il consumo di carne è un modo per acquisirlo da altri animali.
3. Latte e yogurt. Contengono un altissimo indice di proteine, carboidrati e grassi. Entrambi nella loro variante scremata manterranno il loro indice proteico.
4. Salmone, nasello, merluzzo, sarde e tonno. Queste specie di pesci sono particolarmente nutrienti e forniscono quantità significative di proteine ​​animali.
5. Arachidi e altra frutta a guscio. Come fichi, mandorle e pistacchi, anche se hanno anche un alto indice lipidico.
6. Verdure. Come i piselli, i ceci e le lenticchie, sono un'importante fonte di proteine, ideali per le diete vegetariane nutrienti.
7. Salsicce. Come la salsiccia di sangue o il chorizo, contengono le proteine ​​del sangue animale da cui sono fatti.
8. Maiale magro. Come alcuni tipi di prosciutto stagionato o preparato, che privilegiano l'indice proteico rispetto a quello lipidico.
9. Formaggi stagionati. Come Manchego, Parmesan o Roquefort, nonostante contengano anche un alto contenuto di grassi.
10. Gelatina. Realizzati con cartilagine grattugiata, contengono una quantità significativa di proteine ​​in sospensione colloidale.

• Vedere: Esempi di proteine