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Come si ottiene l'alcol etilico?
Il ottenere alcol etilico o etanolo Si verifica da due possibili fonti; una percentuale maggiore di questa lavorazione è ottenuta dalla fermentazione di piante come la canna da zucchero.
Ma non solo è possibile ottenere alcol etilico dal saccarosio nella canna da zucchero, è anche possibile ottenere questo composto dall'amido di mais e dalla cellulosa dei legni di agrumi. L'alcol etilico ottenuto da questa fermentazione viene miscelato con benzina e utilizzato come combustibile.
D'altra parte, e per uso industriale, questo composto è ottenuto dall'idratazione catalitica dell'etilene. Quest'ultimo (che proviene dall'etano o dal petrolio) è un gas incolore che, miscelato con acido solforico come catalizzatore, produce alcol etilico. Come risultato di questa sintesi, l'etanolo si ottiene con l'acqua. Successivamente è necessaria la sua purificazione.
Ottenere etanolo dalla canna da zucchero
Fermentazione
Il processo consiste nella fermentazione (con l'uso di lieviti) della melassa della canna da zucchero. In questo modo si ottiene il mosto fermentato. Il modo per estrarre l'alcol da questo mosto è attraverso le fasi di distillazione.
Questa fermentazione produce cambiamenti chimici nello zucchero. Ciò è causato dall'azione di catalizzatori biochimici chiamati enzimi. Questi enzimi sono prodotti da microrganismi viventi come diversi tipi di funghi. Il più utilizzato per questo tipo di processo è il Sacharomicies Servericiae, meglio noto come lievito di birra.
A questo lievito di birra vengono aggiunti acido solforico, penicillina, fosfato di ammonio, solfato di zinco, solfato di manganese e solfato di magnesio. Grazie a questo processo, da una molecola di saccarosio si ottengono quattro (4) molecole di alcol.
Ottenere vino pulito
Successivamente vengono utilizzate centrifughe a piastre e ugelli per estrarre il lievito. Questo produce la separazione da un lato dei lieviti (dalla consistenza cremosa che può essere riutilizzata per un'altra fermentazione se sottoposto ad adeguata nutrizione e acclimatazione) e dall'altro il mosto senza lieviti che riceve il nome di vino pulito.
Colonna di distillazione
Quando il vino pulito entra nelle colonne di distillazione si ottengono due prodotti; stambecco e catarro. Mentre la distillazione è priva di alcol, la flemma ha una miscela di alcoli. Questi ultimi verranno poi purificati in colonne come distillatori ma che vengono chiamate purificatori.
Le colonne di purificazione
Questi purificatori ottengono la separazione di diversi alcoli come esteri, aldeidi, chetoni, ecc. (Che sono anche chiamati come Alcoli etilici di cattivo gusto).
Il processo di retrogradazione
Grazie al processo di retrogradazione, questi Alcol di cattivo gusto tornano alla colonna. In questo modo, concentrano la flemma purificata. Questa flemma svolge un'importante funzione nella colonna del raddrizzatore; concentrare ulteriormente gli alcoli puliti.
Colonna raddrizzatore
Quest'ultima colonna di rettifica dividerà finalmente i diversi alcoli. Così nella parte inferiore rimarranno l'acqua e gli alcoli superiori; Il cattivo gusto e gli alcoli isopropilici rimarranno nella parte centrale. Infine, in cima alla colonna, il file alcool etilico di buon gusto con una percentuale intorno ai 96 °.
