20 esempi di nutrienti organici e inorganici - Enciclopedia

Video: Alimenti e nutrienti. Per la scuola media.

Contenuto

Tipi di nutrienti
Differenza tra nutrienti organici e inorganici
Esempi di nutrienti organici
Esempi di nutrienti inorganici

Ilnutrienti Sono l'insieme di sostanze ed elementi esterni al corpo che sono essenziali per i suoi compiti di mantenimento: ottenere energia per i diversi processi biologici, ottenere materiale per la crescita strutturale e per la riparazione dei tessuti, ecc.

Nella misura in cui queste sostanze essenziali non sono presenti nell'organismo (o non possono essere prodotte spontaneamente), deve essere ingerito o prelevato dall'ambiente.

Nel caso di cellule e organismi unicellulari, ciò avviene attraverso la fagocitizzazione degli elementi desiderati o lo scambio attraverso la membrana cellulare (trasporto cellulare). Negli esseri viventi più complessi, avviene attraverso l'assunzione di cibo.

Tipi di nutrienti

Esistono molte classificazioni di nutrienti:

Secondo la sua importanza. Nutrienti essenziale Y non essenziale, vale a dire, nutrienti chiave per il supporto della vita e che non possono essere sintetizzati all'interno dell'organismo, e nutrienti accessori che possono avere qualche tipo di sostituto.
Secondo la quantità necessaria del tuo consumo. Ecco qui macronutrienti- proteine, carboidrati e grassi, che devono essere consumati quotidianamente in grandi quantità; Y micronutrienti, come minerali e vitamine, che devono essere consumati in piccole dosi.
Secondo la sua funzione. Si distingue tra nutrienti energetici, che forniscono calorie per il funzionamento del sistema vivente; plastica o strutturale, che danno al corpo il materiale necessario per far crescere o riparare i tessuti; e regolatori, che consentono di mantenere l'omeostasi e di mantenere il corpo ai suoi livelli ideali di metabolismo.
Secondo la sua origine. Nutrienti organico e inorganico, vale a dire sostanze la cui base è il carbonio come elemento primario e altre in cui non lo è.

Differenza tra nutrienti organici e inorganici

La differenza fondamentale tra questi due tipi di nutrienti riguarda la loro chimica molecolare: mentre il nutrienti organici sono costituiti da sostanze prodotte atomicamente da carbonio, idrogeno, ossigeno e altri elementi simili, nutrienti inorganici Provengono da minerali e integratori monoatomici metallici.

Così, i nutrienti organici includono tutti i carboidrati, proteine, lipidi, oli essenziali, vitamine e amminoacidi essenziali, necessario per comporre nuove sostanze organiche e per alimentare i meccanismi energetici di ossidazione del glucosio.

Mentre i nutrienti inorganici sono più o meno sali minerali e acqua.

Esempi di nutrienti organici

Acidi grassi elementari. Come gli Omega-3 o gli Omega-6, questi sono oli grassi che il corpo non è in grado di sintetizzare ma di cui necessita per il corretto metabolismo di zuccheri e lipidi. Sono presenti in alcuni cereali integrali, oli vegetali, alcune noci, nel pesce azzurro (aringhe, bonito, tonno) e in molti alimenti arricchiti artificialmente.
Zuccheri. Come il saccarosio (zucchero da tavola) o il fruttosio (zucchero della frutta), molti carboidrati fanno parte dei nutrienti organici che consumiamo quotidianamente. Questi composti sono costituiti principalmente da carbonio, idrogeno e ossigeno e una volta nell'organismo vengono trasformati in glucosio (energia immediata).
Fibra vegetale. Come quelli presenti nei cereali, nei prodotti del grano, nella crusca, nei prodotti integrali e nella frutta come le banane e le mele, è una delle forme più comuni di carboidrati complessi che consumiamo e che ci nutre di più con materia ed energia.
Proteine animali. Questo è ciò che deriva dal consumo di carne animale, sia essa rossa (mucca, maiale, camelidi) o carne bianca (pollame, pesce). È una delle fonti più abbondanti e immediate di proteine e lipidi per l'essere umano, anche se molte volte non rappresenta il modello più sano di alimentazione (soprattutto nel caso della carne rossa).
Vitamine. Le vitamine sono sostanze essenziali che il corpo richiede per molti processi di omeostasi e funzionamento ordinario, ma che non può sintetizzare da solo. Quindi dobbiamo consumarli nel cibo. Esiste un elenco vario ed enorme di vitamine, raggruppate in diversi complessi o gruppi (complesso B, vitamina C, ecc.) E presenti in varie fonti alimentari, dalla frutta (agrumi per la vitamina C, per esempio) alle uova.
Grassi. Nonostante il fatto che il consumo eccessivo di lipidi sia diventato un problema di salute nei tempi contemporanei, questi fanno parte del corpo come serbatoi di energia (i trigliceridi dallo zucchero diventano grassi), basi strutturali (supporto degli organi) o protezione (strati di lipidi che isolano dal freddo). La fonte più abbondante di grassi nella dieta sono le carni animali e i cibi fritti o le salse grasse (come la maionese).
Amminoacidi essenziali. Oltre alle vitamine o agli oli grassi, ci sono amminoacidi necessari per il corpo che dobbiamo ottenere dal cibo. Le uova, in quanto fonte di proteine animali, sono anche un ottimo fornitore di aminoacidi essenziali, che altro non sono che i mattoni biologici con cui sono costruite. enzimi, proteine e altre sostanze più complesse.
Proteine vegetali. Legumi, cereali, soia e molti frutti sono un'ottima fonte di proteine vegetali, alternative al consumo di carne e dei suoi pericolosi grassi saturi. Con queste proteine il corpo può ottenere diverse parti materiali a lungo termine, come la costruzione muscolare o la crescita.
Carboidrati. La fonte immediata di energia, la cui ossidazione mantiene il corpo in movimento e adempie ai suoi compiti. I carboidrati (soprattutto quelli semplici) sono di rapida e immediata assimilazione, quindi servono per accendere il fuoco ma non per mantenerlo acceso a lungo. Importanti fonti di carboidrati sono patate, riso, mais e derivati del grano.
Antiossidanti. Molte vitamine, come la E, e altre sostanze organiche simili, hanno un effetto antiossidante che preserva le cellule dai danni collaterali della respirazione e ne prolunga la vita. Questi elementi antiossidanti sono molto ambiti nella dietetica contemporanea, in quanto ci permettono di affrontare i radicali liberi prodotti, ad esempio, dal consumo di alcol e che hanno effetti inquinanti.

Esempi di nutrienti inorganici

Acqua. Così semplice, l'acqua è un nutriente inorganico essenziale per la vita, ed è il massimo solvente noto, che costituisce un'alta percentuale (oltre il 60%) del nostro corpo. Un essere umano può sopravvivere settimane senza cibo, ma a malapena giorni senza acqua potabile.
Sodio. Questo metallo estremamente reattivo e abbondante sul pianeta costituisce in realtà il nostro sale comune (cloruro di sodio), e svolge un ruolo fondamentale nell'organismo nel omeostasi e trasporto cellulare (pompa sodio-potassio) per mantenere stabile l'alcalinità e il livello di acidità del corpo.
Potassio. Questo è uno dei sali vitali del corpo, insieme a sodio e magnesio. È uno degli elettroliti, cioè delle sostanze che si scambiano neurotrasmettitori del sistema nervoso centrale e che aiuta la funzione muscolare, compresa la funzione cardiaca. Una fonte riconosciuta di potassio sono le banane (banane), gli agrumi e l'uva.
Calcio. Minerale responsabile dell'indurimento delle ossa e del loro grado di forza, così come molti altri processi metabolici, il calcio deve essere consumato nella dieta quotidiana attraverso latticini o verdure a foglia verde scuro, come spinaci o asparagi.
Iodio. Lo iodio è un elemento abbondante nel mare e negli animali che estraiamo dall'oceano. Infatti, le persone allergiche ai crostacei sono solitamente molto allergiche allo iodio, anche se tutti ne abbiamo bisogno per il corretto funzionamento della tiroide, un ghiandola endocrina uno dei più importanti del corpo. Le fonti vegetali (e meno allergeniche) di iodio sono cavoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles.
Ferro. Il cuore della terra e buona parte della sua crosta sono costituiti da questo minerale. Nel nostro caso, lo richiediamo a piccole dosi per costruire l'emoglobina che trasporta il sangue ossigenato ai confini del corpo, così come per altri composti importanti. Le fonti note di ferro nella dieta sono carne, uova, frutta secca e legumi secchi.
Incontro. Strettamente legato al calcio, questo elemento costituisce circa l'1% del peso totale di una persona e fa parte delle ossa e dei denti, così come della chimica del cervello. Il suo assorbimento cresce in presenza di vitamina C o vitamina A e può essere ingerito mangiando pesce, pollame e latticini o noci.
Selenio. Minerale antiossidante, che integra la vitamina E, ampiamente studiato come terapia contro l'invecchiamento e come possibile terapia per aumentare la fertilità maschile. La carne e il pesce sono le tue migliori fonti di consumo.
Manganese. Molte capacità cognitive e cerebrali sono attribuite ai margini di questo minerale, come la memoria, la lucidità e anche meno funzioni mentali, come la produzione di ormoni il sesso, l'assimilazione della vitamina E e la produzione di cartilagine. È ampiamente distribuito nell'universo alimentare, ma in generale verdure, carne e latticini sono ricchi di questo elemento.
Magnesio. Un sale minerale della massima importanza per l'equilibrio elettrolitico dell'organismo, insieme a sodio e potassio. È necessario in più di 300 reazioni biochimiche nel corpo e può essere trovato nel sale marino, ma anche nelle ossa e nelle dinamiche energetiche cellulari.