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UN gel è uno stato della materia tra solido Y liquido. È una sostanza colloidale (miscela). Cioè, è un file miscela che è composto da due o più fasi (il termine fase è spiegato di seguito). Per lo più le sue dimensioni aumentano quando viene a contatto con l'acqua.
Esistono diversi tipi di gel, all'interno dei quali trova un maggiore utilizzo in medicina, (in particolare usi dermatologici). Tuttavia, i gel vengono utilizzati anche per prodotti aromatici, alimenti, vernici e adesivi.
Viene chiamato il processo mediante il quale si forma un gel gelificazione.
Fasi dei gel
I gel hanno due fasi; un fase continua che è generalmente solido e uno fase dispersa che è principalmente liquido. Sebbene questa seconda fase sia liquida, il gel ha più la consistenza di un solido che di un liquido.
Un esempio del gel più comune è gelatina. Lì possiamo osservare il file fase continua (gelatina in granuli o polvere) e fase dispersa (la gelatina mescolata con acqua).
Il fase continua dona consistenza al gel impedendogli di scorrere liberamente, mentre il fase dispersa impedisce che diventi una massa compatta.
Caratteristiche dei gel
Alcuni gel hanno la caratteristica di passare da uno stato colloidale a un altro semplicemente agitando. Questa funzione è chiamata tixotropia. Esempi di ciò sono alcune vernici, rivestimenti alcalini e in lattice. Altri gel tixotropici sono: salsa di pomodoro, argille e yogurt.
La consistenza dei gel varierà tra fluidi viscosi solidi Y fluidi con elevata rigidità. Ciò dipenderà dai componenti del gel. Quindi si può dire che i gel hanno un certo grado di instabilità.
Tuttavia, come caratteristica generale, i gel sono moderatamente elastico.
Tipo di gel
A seconda della consistenza dei gel, questi possono essere suddivisi in:
- Idrogel. Hanno una consistenza acquosa. Usano, come mezzo di dispersione, l'acqua. La maggior parte dei gel si trova qui.
- Organogels. Assomigliano agli idrogel ma usano un solvente di origine organica. Esempio di questo è il cristallizzazione della cera nell'olio.
- Xerogeles. Sono gel dall'aspetto solido poiché privi di solvente.
Usi dei gel
Come accennato in precedenza, i suoi usi sono molto diffusi nel campo della medicina, della cosmetica, della chimica, ecc. È particolarmente utilizzato nei cosmetici, soprattutto per i trattamenti per capelli.
In medicina vengono utilizzati per trattamenti nel condotto uditivo o nelle narici poiché entrambi i canali sono di difficile accesso e l'uso di farmaci solidi sarebbe difficile per la loro successiva pulizia.
Esempi di gel
- Argilla
- Fili in fibra ottica. In questi casi viene utilizzato un derivato del petrolio. Questo gel consente alle fibre di rimanere flessibili.
- Flan
- Gel da bagno
- Gel per capelli
- Gel riducente
- Gelatina comune
- Gelatina
- Secrezioni mucose (muco o muco). Questi sono importanti perché mantengono l'umidità della cavità nasale, faringe, bronchi e dell'apparato respiratorio in generale.
- Burro giallo
- Maionese
- Confetture di frutta (aggiungere pectine per addensare la consistenza)
- Formaggio morbido
- Ketchup
- Bicchiere
- Yogurt
Ti può servire:
- Esempi di solidi, liquidi e gassosi
- Esempi di stato del plasma
- Esempi di colloidi
