Farine integrali

IlFarina integrale È il cibo che viene prodotto macinando il chicco di grano, ma senza il processo di raffinazione che genera la farina che si vede nella maggior parte dei prodotti è soprattutto bianca.

Il Farina integraleAl contrario, ha un colore bruno disomogeneo e un sapore diverso, più concentrato e naturale. Gran parte dei contenuti, come gli antiossidanti, che si perdono durante il processo di raffinazione, sono contenuti nella farina integrale ed è per questo che in molti ne consigliano l'uso.

Le proporzioni di nutrienti nella farina integrale Variano a seconda del tipo e della quantità, ma spesso è considerato un alimento ricco di vitamina K. Ha anche una forte quantità di magnesio, e praticamente non ha purine. Come la farina raffinata, ma con una proporzione molto più alta, la farina integrale ha ferro, zinco e calcio.

Sia la farina integrale che la farina raffinata hanno una quantità molto simile di calorie, ma è comune che il consumo di farina bianca sia molto superiore a quello della farina integrale. Questo perché le farine bianche hanno alcune caratteristiche che le rendono particolarmente avvincenti, mentre i cereali integrali ne sono privi.

Come puoi vedere, la farina integrale è estremamente benefico per la salute. La maggior parte dei lavoratori concentrati sulla diffusione del suo consumo si preoccupa soprattutto di mettere in guardia sui pericoli di un consumo eccessivo di farina raffinata, e in misura minore di esprimere i vantaggi di questo tipo di farina.

Uno dei maggiori vantaggi è che nella farina integrale, una grande quantità di fibra che fa sì che gli alimenti a base di esso abbiano un indice glicemico basso: questo diventa benefico perché i livelli di glucosio nel sangue non sono destabilizzati, e il corpo non richiede più glucosio rapidamente: questo è ciò che spiega il Sentirsi pieno che viene prima con questo tipo di farina.

Liberando il corpo da elevate assunzioni di glucosio, si prevengono malattie come il diabete mellito di tipo 2, l'obesità, la sindrome metabolica e il rischio cardiovascolare in generale.

Oltre alla prevenzione delle malattie, la fibra fornita dalla farina integrale lavora per trattare alcune malattie come la stitichezza e l'ipercolesterolemia.

Alimenti a base di cereali integrali (farine integrali) acquisiscono il nome di cibi integrali. La sezione seguente ne mostra alcuni esempi, nel caso del grano e della farina.