Antiossidanti

Contenuto

• Funzione
• Classificazione
• Importanza
• Esempi di antiossidanti
• Potrebbe aiutarti:

Il antiossidanti sono molecole che hanno la funzione di ritardare o prevenire l'ossidazione di altre molecole: la motivazione di queste molecole è bloccare l'effetto dannoso dei radicali liberi, che sono prodotti dall'ossidazione e innescare reazioni a catena rovinando il cellule.

Il antiossidanti sono in grado di finirli reazioni, rimuovendo gli intermedi dei radicali liberi e inibendone altri reazioni di ossidazione, arrugginendo in opposizione a se stessi.

Funzione

I meccanismi attraverso i quali gli antiossidanti svolgono la loro funzione variano a seconda dei casi, ma il più comune è il interazione diretta con specie reattive, sotto il quale l'antiossidante agisce come stabilizzatore, attraverso il trasferimento di un elettrone alla specie reattiva: in questo modo il radicale perde la sua condizione.

Ciò ha come conseguenza molecolare che il antiossidante a sua volta diventa un radicale libero, ma che ha poca o nessuna reattività nel suo ambiente. Altri meccanismi di funzionamento degli antiossidanti sono la stabilizzazione dei radicali liberi attraverso il trasferimento diretto di un atomo di idrogeno.

Classificazione

Gli antiossidanti sono generalmente classificati tra quelli che sono normalmente biosintetizzato dal corpo, e quelle che entrano in questo attraverso la dieta: tra le prime sono sia enzimatiche che non enzimatiche, mentre le seconde sono classificate tra vitamine che sono antiossidanti, carotenoidi, polifenoli e composti che non integrano nessuna delle tre categorie precedenti.

Guarda anche: Esempi di elementi in traccia

Importanza

Nel senso di ritardare il processo di ossidazione, anche antiossidanti rallentare il processo di invecchiamento, combattendo la degenerazione e la morte di cellule che provocano i radicali liberi e che hanno un impatto fondamentale sul deterioramento della pelle e del corpo. L'incapacità dell'organismo stesso di neutralizzare i radicali liberi a cui è esposto quotidianamente costringe a ricorrere a cibi con proprietà antiossidanti, per poter bloccare il loro effetto.

D'altra parte, sono molteplici le indagini che ritengono che mangiare diete in cui il consumo di antiossidanti appare frequentemente alleato attivo nella lotta contro il cancro. Ciò può essere causato dall'inibizione di cellule maligne, o dalla reazione più attiva del sistema immunitario in generale.

Altre condizioni come la degenerazione maculare, l'immunità soppressa a causa di una cattiva alimentazione e neurodegenerazione causato dallo stress ossidativo, può essere prevenuto attraverso il consumo di antiossidanti.

Misurare il livello di antiossidanti negli alimenti non è un compito facile e al momento il miglior indicatore è il capacità di assorbimento dei radicali dell'ossigeno. Gli antiossidanti si trovano in quantità variabili in alimenti come verdura, frutta, cereali, legumi e noci.

Guarda anche: Quali sono i macronutrienti e i micronutrienti?

Esempi di antiossidanti

Potrebbe aiutarti:

• Esempi di proteine
• Esempi di enzimi (e loro funzione)
• Esempi di carboidrati
• Esempi di lipidi