Contenuto
- Quale funzione svolgono?
- Classificazione dei lipidi e dei grassi
- Partecipazione alla dieta ed eccessi
- Malattie da accumulo
- Esempi di lipidi
- Maggiori informazioni?
Il lipidi fanno parte della dieta di tutti, in particolare la parte che di solito viene data da grassi, che insieme al carboidrati rappresenta la più grande fonte di energia per il corpo.
Il lipidi sono molecole organiche composte principalmente da carbonio e idrogeno, e la cui caratteristica principale è quella di essere insolubili in acqua ma solubili in altre composti organici come la benzina e il cloroformio.
Quale funzione svolgono?
In questo senso, si può dire questo la funzione principale dei lipidi è l'energiaSono un ottimo modo per immagazzinare energia: il loro contenuto calorico è di 10 kilocalorie per grammo.
Tuttavia, i lipidi hanno anche una funzione all'interno del corpo come Riserva d'acqua, poiché hanno un grado di riduzione maggiore rispetto ai carboidrati.
D'altra parte, il file accumulo di calore Ha anche a che fare con i lipidi, così come con varie strutture, informative o catalitico del corpo.
Classificazione dei lipidi e dei grassi
La classificazione più comune fatta di lipidi è tra i saponificabili e il non saponificabile: i primi sono sintetizzati in organismi dalla successiva apposizione di unità di due atomi di carbonio, mentre i secondi sono sintetizzati da un'unità base di cinque atomi di carbonio.
Nel gruppo dei saponificabili ci sono gli acidi grassi, che a loro volta sono generalmente classificati tra saturi e insaturi. Il Grassi saturi sono quelli di origine animale, mentre grassiinsaturi sono quelli che si staccano dalle verdure, e hanno un uso sano in sostituzione di quelli saturi.
Partecipazione alla dieta ed eccessi
Per l'alimentazione umana, si raccomanda che i grassi contribuiscono tra il venti e il trenta per cento del fabbisogno energetico giornaliero.
Tuttavia, il corpo non fa un uso uguale di tutti i tipi di grasso, quindi è meglio dire che il corpo dovrebbe avere il 10% di grassi saturi, il 5% di grassi insaturi e il 5% di grassi polinsaturi.
Se si consuma una quantità di grassi maggiore di quella consigliata, è molto probabile che lo integrino con il consumo di altri nutrienti si finisce per superare il limite di calorie consigliato. Se, invece, ciò che accade è un file consumo eccessivo di grassi saturi, Ciò che aumenta è il rischio di malattie cardiovascolari.
Malattie da accumulo
D'altra parte, ci sono diverse malattie che possono comparire a causa dell'accumulo di lipidi in alcuni cellule Y tessuti del corpo.
Il più comune è malattia di Gaucher, che è causato da una carenza dell'enzima glucocerebrosidasi e colpisce allo stesso modo uomini e donne. Altre malattie di questo tipo sono quelle di Niemann-Pick, Fabbry o gangliosidosi.
Tutte queste malattie lo sono ereditariopoiché i genitori portano un gene difettoso che regola una proteina particolare in una classe di cellule del corpo. Sebbene il trattamento di queste malattie in molti casi non sia ancora disponibile, a terapia enzimatica sostitutivao trasfusioni di sangue.
Esempi di lipidi
Il seguente elenco include anche alimenti ad alto contenuto di lipidi:
| Burro | Cortisone |
| Olio d'oliva | Grassi Omega 6 |
| Margarina | Paraffina |
| Soia | cera d'api |
| Progesterone | Noci |
| Olio di semi di girasole | Prolattina |
| Grassi Omega 3 | Gel |
| Semi di canola | colesterolo LDL |
| Estrogeni | Acido colico |
| Olio di canola | Acido fosfatidico |
| Estrogeni | Glucosfingolipidi |
| Mais | Lardo |
Maggiori informazioni?
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- Esempi di carboidrati
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